Codici di Colore: Semplificare la vita dei Barman

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Succhi di frutta e pre- mix vengono solitamente stoccati negli Store’n Pour per facilitare il riconoscimento dei succhi o dei pre-mix (basi preparate) seguendo uno stile di lavoro americano vengono utilizzate delle bande di colore.

Le bande di colore utilizzate permettono in maniera rapida, veloce ed univoca di identificare il contenuto di molteplici combinazioni, inoltre queste barre di colore sono riportate sia sul “versatore” che sul corpo dello Store’n Pour cosi da evitare scambi di versatori.

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Le combinazioni hanno una sequenza abbastanza logica, cosi da facilitarne la memorizzazione oltre ad essere oramai standardizzate e conosciute.

Un esempio pratico è la banda azzurra che corrisponde al succo d’ananas ed il bianco che corrisponde al latte. Mentre la Colada mix (praticamente una base per Pina Colada composta da cocco e ananas ) è azzurro e bianco.

Altri premix conosciuti sono :

  • Sweet & Sour (limone e zucchero)
  • Strawberry Mix
  • Bloody Mix (pomodoro condito)

Riportiamo un esempio di codici di colore di uso comune:

  • Sweet & Sour  – Bianco Verde
  • Succo Arancio – Giallo
  • Succo Pompelmo – Giallo Bianco
  • Succo Ananas – Azzurro
  • Succo Tropicale – Doppio Giallo
  • Carota – Arancione
  • Strawberry Mix – Rosso
  • Limone – Verde

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